南京盐水鸭

金陵盐水鸭是一道典型的南京美食代表，盐水鸭又叫桂花鸭，久负盛名，距今已有两千多年的历史，经历了时代变迁，积累了丰富的制作经验，保留了最原始的味道，皮白肉嫩，肥而不腻，有香、酥、嫩、滑的特点，尤其在中秋节前后，盐水鸭的销量会暴增。

每年桂花盛开的时候，也是制作盐水鸭的黄金时段，除了现做现吃，还可以当成特产，带到别的城市，与亲人们一起分享，用桂花煮鸭，“肉内有桂花香也”。